Brigade of Gastronomy
RESTAURANT
CHRISTMAS EVE MENU
Τιμή κατ’ άτομο | 36,00 €
Καλωσόρισμα
Παραδοσιακή σούπα γιουβαρλάκια
με πρόβειο κιμά, αρωματισμένα croutons με μάραθο & πίκλες φινόκιο
Ορεκτικό
Ρολάκια χοιρινού φιλέτου
γεμιστά με μπέϊκον, καπνιστό τυρί Βερμίου,
σάλτσα τομάτας & φυστίκι Αιγίνης
Σαλάτα
Πράσινα ανάμεικτα φυλλερικά,
φινόκιο, φιλέτο πορτοκαλιού, ρόδι, flakes παρμεζάνας,
καρύδι & dressing εσπεριδοειδών
Κυρίως
Φιλέτο γαλοπούλας με κάστανα & σύκα
σιγομαγειρεμένα σε κενό αέρος
με πατάτες baby & κρεμμύδια Shallots αχνιστά σε κρασί Vinsanto
Επιδόρπιο
Ζεστή πουτίγκα σοκολάτας
με κρέμα από cognac
NEW YEAR'S EVE MENU
Τιμή κατ’ άτομο | 38,00 €
Καλωσόρισμα
Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας
με βασιλομανίταρα, μυρώνια & κριτσίνι
Ορεκτικό
Μillefeuille μελιτζάνας με καπνιστό χοιρινό,
μοτσαρέλα & σάλτσα παρμεζάνας με βασιλικό
Σαλάτα
Baby σπανάκι με ανθότυρο παναρισμένο με σουσάμι,
καραμελωμένo αχλάδι, πορτοκάλι & dressing πικρής σοκολάτας
Κυρίως
Μαύρος χοίρος σιγοψημένος σε κρούστα αλατιού
με γλάσο δαμάσκηνο, πατάτες au gratin & πουρέ καρότου
Επιδόρπιο
Κορμός Buche de Noel
με σοκολάτα υγείας & κάστανο
• Τα μενού επιμελούνται οι Executive Chef της επιχείρησης.
• Τα κρέατα και τα πουλερικά που χρησιμοποιούμε είναι φρέσκα & παρασκευάζονται καθημερινά στο κατάστημά μας.
• Στα φαγητά μας χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο & στα τηγανητά φυτικό έλαιο με 0% Τρανς λιπαρά.
• Τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε τα προμηθευόμαστε καθημερινά, ελέγχονται, πλένονται & κόβονται στην κουζίνα μας.
• Στις σαλάτες μας χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ζακύνθου.
• Τα τυριά μας είναι ελληνικά & διεθνή.