©2018 by Family Land

BRIGADE FINAL LOGO_WH.02.png

Brigade of Gastronomy

RESTAURANT

CHRISTMAS EVE MENU

Τιμή κατ’ άτομο | 36,00

 

Καλωσόρισμα

Παραδοσιακή σούπα γιουβαρλάκια 

με πρόβειο κιμά, αρωματισμένα croutons με μάραθο & πίκλες φινόκιο

 

Ορεκτικό

Ρολάκια χοιρινού φιλέτου

γεμιστά με μπέϊκον, καπνιστό τυρί Βερμίου, 

σάλτσα τομάτας & φυστίκι Αιγίνης

 

Σαλάτα

Πράσινα ανάμεικτα φυλλερικά,

φινόκιο, φιλέτο πορτοκαλιού, ρόδι, flakes παρμεζάνας, 

καρύδι & dressing εσπεριδοειδών

 

Κυρίως

Φιλέτο γαλοπούλας με κάστανα & σύκα 

σιγομαγειρεμένα σε κενό αέρος

με πατάτες baby & κρεμμύδια Shallots αχνιστά σε κρασί Vinsanto

 

Επιδόρπιο

Ζεστή πουτίγκα σοκολάτας

με κρέμα από cognac

 NEW YEAR'S EVE MENU

Τιμή κατ’ άτομο | 38,00

Καλωσόρισμα

Βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας 

με βασιλομανίταρα, μυρώνια & κριτσίνι

 

Ορεκτικό

Μillefeuille μελιτζάνας με καπνιστό χοιρινό,

μοτσαρέλα & σάλτσα παρμεζάνας με βασιλικό

 

Σαλάτα

Baby σπανάκι με ανθότυρο παναρισμένο με σουσάμι,

καραμελωμένo αχλάδι, πορτοκάλι & dressing πικρής σοκολάτας

 

Κυρίως

Μαύρος χοίρος σιγοψημένος σε κρούστα αλατιού

με γλάσο δαμάσκηνο, πατάτες au gratin & πουρέ καρότου

 

Επιδόρπιο

Κορμός Buche de Noel

με σοκολάτα υγείας & κάστανο

 

• Τα μενού επιμελούνται οι Executive Chef της επιχείρησης.

• Τα κρέατα και τα πουλερικά που χρησιμοποιούμε είναι φρέσκα & παρασκευάζονται καθημερινά στο κατάστημά μας. 

• Στα φαγητά μας χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο & στα τηγανητά φυτικό έλαιο με 0% Τρανς λιπαρά. 

• Τα λαχανικά που χρησιμοποιούμε τα προμηθευόμαστε καθημερινά, ελέγχονται, πλένονται & κόβονται στην κουζίνα μας.

• Στις σαλάτες μας χρησιμοποιούμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Ζακύνθου. 

• Τα τυριά μας είναι ελληνικά & διεθνή.